主题: 瑶山食品风味独特

瑶山食品风味独特

     瑶家的“腊三宝”是腊猪头皮、腊肉、腊肠的总称，其以岩溶地质公园七百弄生产的瑶家土猪为原料，承袭传统腊味制作工艺，配以多种香料，经精心腌制、腊干而成，具有浓郁的乡土美味，堪称腊味一绝。食用时，瑶家人用温水浸泡片刻洗净后，切成块配以山姜等佐料蒸或焖即可上桌，招待客人。

　在空气清新的大山里，瑶家盛产旱藕，又名芭蕉芋、洋芋。以旱藕为原料，通过传统手工方法制成的“旱藕粉丝”，久煮不糊、质地细腻、口感极佳。