主题: 养身甜点制作方法集合

鲜果银耳的做法 【原料】 

      银耳10克、鲜果150克。 白糖150克，糖桂花1.5克、湿淀粉25克。
      【制法】
      银耳用水浸发，加水300克，上笼蒸至柔糯为止。鲜果切成指甲大小的片待用。锅沟放水40克，加白糖，用小火略煮，使糖溶解。撇去浮沫，放入银耳与鲜果，煮沸，用湿淀粉调稀勾薄芡、盛入荷叶碗内，撒上糖桂花即成。
      【特点】
      汁浓菜糯，香甜滑润。营养丰富。
      忌廉芝士梳乎厘
      材料：
      2个5寸梳乎厘杯
      忌廉芝士 100克
      牛奶 1杯
      面粉 1汤匙
      蛋黄 2个
      蛋白 2个
      砂糖 2汤匙
      他他粉 1/4茶匙
      糖霜（装饰用） 少许
      做法：
      蛋黄加入1汤匙糖打匀，加入已筛好的面粉搅匀成糊状
      牛奶煮滚，倒入面糊中搅匀，再加入己打至软滑的忌廉芝士
      蛋白打至起泡，放下1汤匙糖及他他粉，再打至企身，加入面糊中混合
      将面糊放入焗杯中，约8成满，入焗炉以220C焗15分锺取出，撒上糖霜即成
      小贴士：
      若想梳乎厘焗得稳阵又保持香滑软绵，最好先将梳乎厘连盛器放在热水中浸一会才拿去焗，这样焗出来的梳乎厘才会有更佳的味道。另外，当注入梳乎厘於盛器中时，切忌注至全满，必须留底少许空间，这样焗出来的梳乎厘才不至於溢满泻出，因而影响外观。
      芒果梳乎厘1
      材料：
      面粉1 1/2安士
      牛油1安士
      鲜奶4 1/2安士
      蛋黄4只
      芒果（搅烂）1/2杯
      橙酒1汤匙
      蛋白4只
      幼砂糖2安士
      糖粉少许
      做法：
      1. 面粉及牛油拌匀，加入已煮热之鲜奶中煮至幼滑，再加蛋黄、芒果及橙酒边搅边煮至糊状成蛋奶糊。
      2. 蛋白打至起泡后加砂糖再打至光身及企身，加入蛋奶糊轻手搅匀。
      3. 把梳乎里分别盛於9个已涂抹牛油及洒糖粉之焗盅内，大概八分满。后置已预热10分钟之200度焗炉焗20分钟，出炉后面洒糖粉即成。