主题: 酸辣拌凉粉

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原料：
凉粉一块、青红椒少许、蒜瓣4个、香菜一颗。
 

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调料：
花椒10粒、干辣椒3个、盐、糖、鸡精、鲜贝露、香醋、香油。
做法：
1、凉粉切大块入开水煮上2分钟。
2、捞出过凉后切小块。
3、青红椒，蒜瓣，香菜都切碎。
4、把所有食材放入大碗中加盐，糖，鸡精拌均匀。
5、炒锅倒入香油小火炸香花椒和干辣椒。
6、凉粉中再加入鲜贝露。
 

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7、加入香醋（可多加点。陈醋更好）。
8、拌均匀。
9、最后炸好的油浇在上面即好。
 

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啰嗦一下：
1、凉粉也可不用焯烫，我这个放在冰箱中的，所以烫一下才好吃。
2、用老陈醋更有味，家里没有只好用香醋。
3、辣椒可切碎再炸至，辣味会更浓。