广式肠粉技术培训

肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，也叫拉粉、卷粉、猪肠粉，是广东的一种传统小吃。有人说“肠粉最早是在抗日战争时期的泮塘荷仙馆创制”。还有人说“肠粉起源与广东，在清朝末期，广州街头就有人叫卖了”。肠粉在广东是最为普遍的早餐，它看起来晶莹剔透，皮白如雪，薄如蝉翼，吃起来鲜香满口，细腻爽滑，还有点点韧劲，让人吃后难以忘怀。其制作方法也很简单，在大网筛子上铺一块白布，将米浆浇上，隔水蒸熟成粉皮，在粉皮上放上馅料，卷成猪肠形，置于盘上，淋上熟花生油。生抽、辣酱即成 培训内容： 斋肠粉 ★鸡蛋肠粉 ★鸡丝肠粉 ?★猪肉肠粉 ★猪肝肠粉 ★蔬菜肠粉 ?★香辣肠粉 ★麻辣肠粉 ★酸辣肠粉 等 培训课程安排： 1.讲述的肠粉发展史及基础理论知识制。? 2.肠粉的制作技术与技巧? 3.肠粉配菜的制作技术与技巧? 4.红油麻油的制作方法? 5.高汤的制作流程与方法? 6.肠粉机的操作工艺讲解? 7.开店的选址、店面设计、经营管理技巧。 培训时间：老师手把手教学，随到随学，包教包会，学会为止。不限制学习时间，一般4-5天可以完全掌握该技术，具体视个人掌握情况而定。 培训期间：包教包会，包吃包住，免技术转让费、免学习材料费、免资料费、免费终身技术升级、免费设计店面装修方案等，中途不收任何费用。根据个人领悟能力学会为止，不限制学习时间。免费住宿。

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